Soijarouheesta

+ aloita uusi aihe 66732
17. marraskuuta 2003 13.53

Kertokaa jotain hyviä reseptejä soijarouheesta. Olen yrittänyt kaikennäköisiä kastikkeita siitä vääntää, mutta aina vaan se kauhea maku nousee pinnalle.
Ideaalitilanne olisi, jos soijarouheen saisi jotenkin sämpylöihin, mutta se ei ilmeisesti ole mahdollista.
Toivottavasti tiedätte jotain hyviä reseptejä!

Vastaukset: 27

#1
17.11.2003 14:17

Ainakin soijaleikkeen kanssa on niin, että se kannattaa keittää edellisenä päivänä ja jättää sitten vuorokaudeksi marinadiin maustumaan. Luulisin että rouheen kanssa voisi toimia samalla tavalla.

#2
1001 1001 1001 0ea8db2038bf12727a5592db44fb7725b6cd9212ff7fd41a85ec8932c981a634 ts
17.11.2003 19:15

Kauhea maku? Missäs sä sitä rouhetta oikein haudot? ;) Minun mielestä sen maku on aikas neutraali (saattaa toki olla, että makuhermoni on tyystin tukossa... ;)
Itse olen keitellyt rouhetta minuutteja (tummaa noin 5 minsaa), ja sitten iskenyt sekaan sen ziljoona yrttiä ja arominantajaa (edelleen mainostan Marmitea, tomaattikasvisliemikuutiota, siemeniä, yrttejä, yrttejä, yrttejä)... Sitten olen antanut sen maustua itsekseen. Ja eikun läträämään, sörsseliä voi nauttia ihan sellaisenaa, tai sitten siihen voi iskeä sekaan vihanneksia, pastaa, mitä nyt päähän sattuu juolahtamaan. Eiköhän sitä sämpylätaikinaankin voisi kokeilla sujauttaa... toisin kuin äitisi on ehkä sinulle sanonut, ruoalla kannattaa leikkiä! :)

#3
0032 0003 0003 2cbc1596010314d9616164b7025b43b34c1a2c076fd09be636448efc56e4655a j_b
17.11.2003 23:23

Minunkin mielestä toi soijarouheen maku on neutraali. siis sellaisen rouheen, jota saa jokaisesta kaupasta. Ihan kuin näkkärin muruja... :-D

Laitan itse sitä joskus rahkan sekaan sellaisenaan... :-D

...juu...tiedän...olen outo... :-D

#4
18.11.2003 00:36

Mieheni, joka on tosi tarkka kaikkien mun ruokakokeilujen kanssa, suostuu syömään soijarouhetta jauhelihan sijaan: siis tomaattikastikkeessa. Liota soijarouhetta vedessä varttitunnin verran, sillä välin kuori ja palottele pieneksi pari sipulia, raasta 1-2 porkkanaa, (pala selleriä, 1 palsternakka, jos sattuu olemaan kaapissa). Kuullota öljyssä näitä, lisää turvonnut soijarouhe, anna kiehua pienellä liekillä, pilko 4-5 tomaattia sekaan, anna porista miedolla liekillä puolesta tunnista tuntiin, jos pidät valkosipulista, pilko 3-4 kynttä sekaan. Mausta basilikalla, oreganolla, timjamilla ym. yrteillä ja syö pastan kanssa. Paranee lämmitettäessä, siis kannattaa keittää iso kattilallinen!

#5
18.11.2003 11:39

"Paranee lämmitettäessä, siis kannattaa keittää iso kattilallinen!"

Johtuneekohan juuri siitä, että soijarouhe ehtii maustua (vrt. marinadi)?

#6
18.11.2003 21:33

Täytyy kokeilla. Tällaista kokeilin pari päivää sitten: 2 dl soijarouhetta ensin vedessä imeytymässä, sitten paistoin sen, lisäsin pataan wokki-vihanneksia, mausteita, valkosipulia ja kaksi purkkia tomaattimurskaa. Tuloksena aika inhottava keitos! Luulin, että kaksi purkkia tomaatteja maustaisi sen koko sörsselin, mutta se pirun soijarouhe vaan imee kaiken nesteen ja samalla maut. Hyvä kun siitä tuli edes punaista eikä ollut tietoakaan tomaatinmausta.
Se on totta, että soijarouheessa on mieto maku, mutta se on ihan omanlaisensa. Se nousee helposti muitten makujen yläpuolelle ja vaikeuttaa maustamista. En haluaisi kuitenkaan hirveästi käyttää lihaliemikuutioita, joissa on paljon suolaa.
Täytyy myöntää, että mulla on kyl vissiin aika hienostunut maku ruuan suhteen kun olen tottunut syömään hyvin.
Voisiko joku vielä sanoa sen suhteen miten laitetaan soijarouhetta ja vettä? Nehän imee ihan hirveästi vettä!

#7
18.11.2003 21:55

Eikö soijarouhepaketissa ole ohjetta? Soijaleikepaketissa sanotaan seuraavasti: keitä väljässä vedessä 5 min. huuhtele kylmällä vedellä lävikössä ja puristele ylimääräinen vesi pois.

Siihen marinadiin kannattaa kokeilla mitä vaan marinadia esim. kanalle. Varmasti saa maistuvampaa. Pitää vaan muistaa keittää ne ja laittaa siihen marinadiin edellisenä iltana.

#8
18.11.2003 23:18

Multa löyty soijaleikepaketti, jossa neuvotaan ensin keittämään vartin verran, sitten liottamaan 30-60 minuuttia, siivilöimään ja puristelemaan ylimääräset nesteet ja sen jälkeen vielä viskaamaan esim. leivityksen tai marinoinnin kautta pannulle. Kai se sitten vaihtelee vähän tuotemerkeittäin tai jotain.

Mutta netistä löytyy useita reseptejä soijarouheelle. Pikainen selaus antoi ymmärtää, että valmistus eteni kaikissa jotakuinkin noin kuin Tony ja Piipero ovat puuhastelleetkin. Eli liotusajat näytti vaihtelevan vartista tuntiin ja sen jälkeen rouhe lisättiin tekeillä olevaan kastikkeeseen, muhennokseen, pataruokaan tai taikinaan ja tämän jälkeen jatkettiin taas kiehuttamista/haudutusta/paistamista.

Nuo soijaleikkeet ainakin imevät vettä 4-5 kertaa kuivapainonsa verran, joten nestettä saa varmasti rouheellekin kokatessa käyttää. Ja rohkeesti mausteita.

#9
19.11.2003 00:55

TonyA:lle vielä sanoisin, että 2 dl soijarouhetta tuntuu aika paljolta, siihen määrään menis älyttömästi tomaatteja... Kannattaa ehkä alottaa pienemmällä määrällä soijaa ja kokemuksen karttuessa lisätä määrää pikku hiljaa. Soijaleikkeistä marinadin kanssa meidänki huushollissa on hyvät kokemukset, miehelle saa syöttää niitäkin, kunhan soosi on hyvää. Olen kyllä itse lopettanut soijatuotteiden ostamisen, en enää edes tee itse tofua soijapavuista, kun en haluaisi geenimanipuloitua soijaa, enkä oikein luota kauppiaisiin, kun sanovat, ettei heidän tuotteissaan ole gmo:ta. Vainoharhaako??

#10
19.11.2003 22:13

Eli mikäs se oikein on? Entä jos soijarouheessa sanotaan, että 50 % on proteiinia, niin tarkoittaako se myös liotuksen jälkeen? Ei kai, mutta toivoisin niin. Eli jos johonkin kastikkeeseen laittaa 2 dl soijarouhetta, eli tosi vähän, niin siinähän on sitten kovin huonot ravintoarvot. Ei yhtään protskua!

#11
19.11.2003 22:22

"Entä jos soijarouheessa sanotaan, että 50 % on proteiinia, niin tarkoittaako se myös liotuksen jälkeen?"

Jotta varmasti ymmärrät:

Ennen liuotusta:
100 g soijarouhetta - 50 g protskua

Liuotuksen jälkeen:
Vettä + 100 g soijarouhetta - 50 g protskua

#12
19.11.2003 22:23

Hups.. ja tuo "-" ei tarkoita minuusta.. ennemminkin "="

Tulipa taas selkeästi ;-)

#13
22.11.2003 16:21

tulipas huvikseen maistettua soijarouhetta ihan kuiviltaan (pussista suuhun). herkkua! :D

#14
12.01.2004 14:34

Tumma soijarouhe korvaa mainiosti jauhelihan vahvemmin maustetuissa ruoissa. Testaa esim. tortilloja - toimii loistavasti.

Vaaleassa soijarouheessa on voimakkaampi maku ja se vaatii hieman tottumista.

#15
12.01.2004 15:16

minä kypsennän soijarouheen aina tomaattimurkska/-pyreseoksessa. laitan mausteet aina jo alussa sekaan. joskus kuullotan valkosipulia (ja sipulia) öljyssä, sitten loput ainekset, mausteet ja yrtit mukaanlukien, sekaan. näin voi tehdä myös valmiin kastikkeen pitsalle, ei tarvi kuin läsäyttää taikinan päälle ja sitten pikkuisen juustoraastetta.

tai sitten laittaa kastikkeen sekaan chilimaustetta, (mahd. porkkanapaloja, erivärisiä paprikoita) japurkillisen papuja ="chili sin carne", nami.

mielestäni tumma soijarouhe on maukkaampaa ja kypsyy pehmeämmäksi (ja huomattavasti nopeammin!)

luulisin, että soijarouhetta voi käyttää sämpylöissäkin. pitää vain liottaa(/keittää) ensin. taikinan maku varmasti paranee, jos laittaa siihen rahkaa, valkosipulia tms. ja tomaattisia soijasämpylöitä voipi tehdä tomaattisesta soijakastikkeesta ;)

#16
13.01.2004 13:10

eilen kokeilin uudenlaista reseptiä. oli yllättävän hyvää! ja urheilijalle erinomaisen ravintopitoista.

1prk tonnikalahiutaleita vedessä
1-2munaa
1/2dl tummaa soijarouhetta
1 keitetty peruna
1/2-1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
(1 porkkana hienona raasteena)
suolaa
chilimaustetta
(tuoretta) persiljaa

tonnikala valutetaan, ainekset sekoitetaan yhteen (tarvittaessa tilkka nestettä sekaan). massa vaivataan, pyöritetään(/litistellään) palleroiksi/pikku pihveiksi ja paistetaan uunissa 200-225 asteessa 15-20min. erinomaisen hyvää esim. thai sweet chili- kastikkeen, wok-vihannesten ja maustamattoman jugurtin (voi puristaa sekaan valkosipulinkynnen tms) kanssa!

#17
15.01.2004 10:57

On muuten ÄLYTTÖMÄN hyvä ja kätevä ottaa esim. töihin mukan:
Maitorahkaa + soijarouhetta (kuivana, suoraan paketista!) ? Valion vähäkalorista mehukeittoa! MMMMmmm On hyyyvääää! :D

#18
15.01.2004 10:58

Niin siis "?"(ennen Valion-sanaa) pitäisi siis olla +-merkki...

#19
19.01.2004 13:59

Mun mummo on laittanu soijarouhetta iät ja ajat sämpylöiden sekaan, suhdetta en tiiä mutta kai litran taikinaan saa 1-2 dl upotettua ja sit kaurahiutaleita ja karkeita vehnäjauhoja, ja taitaa yleensä laittaa myös perunamuussijauhetta.... ja hyviä on.... :-)

#20
19.01.2004 14:43

Soijarouheen sijasta kannattaa esim. wokkiruuissa kokeilla tofua (soijasta tehtyä juustoa). Tofu on neutraalin makuista, mutta sitä voi maustaa makunsa mukaan. Tofua saa tavallisesta ruokakaupasta.

Tofua voi syödä myös kuumentamatta esim. salaateissa.

#21
1020 1001 1001 181808a8b8ae4644a554348ac9dc9773e96eadc1e298ea9735a1e40e53a9d30a Kyy
20.01.2004 11:35

Voisitko tiedustelta mummoltasi hieman tarkempia tietoja? Laitetaanko soija taikinaan suoraan pussista keittämättä? Kannattaako laittaa sellaista jauhemuotoista soijaa vai rakeita? Terveisin tiedosta kiitollinen!

#22
20.01.2004 15:33

Rouhetta suoraan jugurttiin. Nam!

Mutta onko kukaan miettinyt miksi tuoteselosteessa mainitaan yhtenä ainesosasena tuhka!?

#23
20.01.2004 18:12

"Mutta onko kukaan miettinyt miksi tuoteselosteessa mainitaan yhtenä ainesosasena tuhka!?"

On:
http://www.keho.net/keho?&m=keskustelu&id=36201&part=read&cat=26&start=0

#24
21.01.2004 12:21

Juu taas unohti että taitaa olla parasta aina hakea kymysyksiin vastauksia ensiksi haun kautta :)

#25
14.02.2004 23:11

mietin aina sellaista, että kuinka paljon soijarouhetta (risetin tumma soijaproteiinirouhe) pitää ottaa yhden ihmisen annokseen? Tai mikä olisi sellainen normaali annos? Kun ei ole tietoa mitä esim. 1dl sitä painaa..Onko jollain tietoa?

#26
15.02.2004 11:52

1 dl painaa muistaakseni noin 30g (kuivapaino).

#27
0011 0001 0003 396d2dbc87d662803d1118d80bb069134fb88b24aff645a7a844b1d47f7c9c5f Joe
17.02.2004 09:03

Soijarouhetta/jauhoa voi käyttää leivonnassa siten, että korvaa 1/3 (max) jauhoista soijalla. Enempää ei voi, sillä soijajauhoista puuttuu se ainesosa, mikä pitää leivät kasassa tms.

kirjaudu sisään jos haluat vastata