keskustelu

Soijarouheesta

Kertokaa jotain hyviä reseptejä soijarouheesta. Olen yrittänyt kaikennäköisiä kastikkeita siitä vääntää, mutta aina vaan se kauhea maku nousee pinnalle.
Ideaalitilanne olisi, jos soijarouheen saisi jotenkin sämpylöihin, mutta se ei ilmeisesti ole mahdollista.
Toivottavasti tiedätte jotain hyviä reseptejä!

#1 17.11.2003

Ainakin soijaleikkeen kanssa on niin, että se kannattaa keittää edellisenä päivänä ja jättää sitten vuorokaudeksi marinadiin maustumaan. Luulisin että rouheen kanssa voisi toimia samalla tavalla.

#2 17.11.2003
ts
ts

Kauhea maku? Missäs sä sitä rouhetta oikein haudot? ;) Minun mielestä sen maku on aikas neutraali (saattaa toki olla, että makuhermoni on tyystin tukossa... ;)
Itse olen keitellyt rouhetta minuutteja (tummaa noin 5 minsaa), ja sitten iskenyt sekaan sen ziljoona yrttiä ja arominantajaa (edelleen mainostan Marmitea, tomaattikasvisliemikuutiota, siemeniä, yrttejä, yrttejä, yrttejä)... Sitten olen antanut sen maustua itsekseen. Ja eikun läträämään, sörsseliä voi nauttia ihan sellaisenaa, tai sitten siihen voi iskeä sekaan vihanneksia, pastaa, mitä nyt päähän sattuu juolahtamaan. Eiköhän sitä sämpylätaikinaankin voisi kokeilla sujauttaa... toisin kuin äitisi on ehkä sinulle sanonut, ruoalla kannattaa leikkiä! :)

#3 17.11.2003
j_b
j_b

Minunkin mielestä toi soijarouheen maku on neutraali. siis sellaisen rouheen, jota saa jokaisesta kaupasta. Ihan kuin näkkärin muruja... :-D

Laitan itse sitä joskus rahkan sekaan sellaisenaan... :-D

...juu...tiedän...olen outo... :-D

#4 18.11.2003

Mieheni, joka on tosi tarkka kaikkien mun ruokakokeilujen kanssa, suostuu syömään soijarouhetta jauhelihan sijaan: siis tomaattikastikkeessa. Liota soijarouhetta vedessä varttitunnin verran, sillä välin kuori ja palottele pieneksi pari sipulia, raasta 1-2 porkkanaa, (pala selleriä, 1 palsternakka, jos sattuu olemaan kaapissa). Kuullota öljyssä näitä, lisää turvonnut soijarouhe, anna kiehua pienellä liekillä, pilko 4-5 tomaattia sekaan, anna porista miedolla liekillä puolesta tunnista tuntiin, jos pidät valkosipulista, pilko 3-4 kynttä sekaan. Mausta basilikalla, oreganolla, timjamilla ym. yrteillä ja syö pastan kanssa. Paranee lämmitettäessä, siis kannattaa keittää iso kattilallinen!

#5 18.11.2003

"Paranee lämmitettäessä, siis kannattaa keittää iso kattilallinen!"

Johtuneekohan juuri siitä, että soijarouhe ehtii maustua (vrt. marinadi)?

#6 18.11.2003

Täytyy kokeilla. Tällaista kokeilin pari päivää sitten: 2 dl soijarouhetta ensin vedessä imeytymässä, sitten paistoin sen, lisäsin pataan wokki-vihanneksia, mausteita, valkosipulia ja kaksi purkkia tomaattimurskaa. Tuloksena aika inhottava keitos! Luulin, että kaksi purkkia tomaatteja maustaisi sen koko sörsselin, mutta se pirun soijarouhe vaan imee kaiken nesteen ja samalla maut. Hyvä kun siitä tuli edes punaista eikä ollut tietoakaan tomaatinmausta.
Se on totta, että soijarouheessa on mieto maku, mutta se on ihan omanlaisensa. Se nousee helposti muitten makujen yläpuolelle ja vaikeuttaa maustamista. En haluaisi kuitenkaan hirveästi käyttää lihaliemikuutioita, joissa on paljon suolaa.
Täytyy myöntää, että mulla on kyl vissiin aika hienostunut maku ruuan suhteen kun olen tottunut syömään hyvin.
Voisiko joku vielä sanoa sen suhteen miten laitetaan soijarouhetta ja vettä? Nehän imee ihan hirveästi vettä!

#7 18.11.2003

Eikö soijarouhepaketissa ole ohjetta? Soijaleikepaketissa sanotaan seuraavasti: keitä väljässä vedessä 5 min. huuhtele kylmällä vedellä lävikössä ja puristele ylimääräinen vesi pois.

Siihen marinadiin kannattaa kokeilla mitä vaan marinadia esim. kanalle. Varmasti saa maistuvampaa. Pitää vaan muistaa keittää ne ja laittaa siihen marinadiin edellisenä iltana.

#8 18.11.2003

Multa löyty soijaleikepaketti, jossa neuvotaan ensin keittämään vartin verran, sitten liottamaan 30-60 minuuttia, siivilöimään ja puristelemaan ylimääräset nesteet ja sen jälkeen vielä viskaamaan esim. leivityksen tai marinoinnin kautta pannulle. Kai se sitten vaihtelee vähän tuotemerkeittäin tai jotain.

Mutta netistä löytyy useita reseptejä soijarouheelle. Pikainen selaus antoi ymmärtää, että valmistus eteni kaikissa jotakuinkin noin kuin Tony ja Piipero ovat puuhastelleetkin. Eli liotusajat näytti vaihtelevan vartista tuntiin ja sen jälkeen rouhe lisättiin tekeillä olevaan kastikkeeseen, muhennokseen, pataruokaan tai taikinaan ja tämän jälkeen jatkettiin taas kiehuttamista/haudutusta/paistamista.

Nuo soijaleikkeet ainakin imevät vettä 4-5 kertaa kuivapainonsa verran, joten nestettä saa varmasti rouheellekin kokatessa käyttää. Ja rohkeesti mausteita.

#9 19.11.2003

TonyA:lle vielä sanoisin, että 2 dl soijarouhetta tuntuu aika paljolta, siihen määrään menis älyttömästi tomaatteja... Kannattaa ehkä alottaa pienemmällä määrällä soijaa ja kokemuksen karttuessa lisätä määrää pikku hiljaa. Soijaleikkeistä marinadin kanssa meidänki huushollissa on hyvät kokemukset, miehelle saa syöttää niitäkin, kunhan soosi on hyvää. Olen kyllä itse lopettanut soijatuotteiden ostamisen, en enää edes tee itse tofua soijapavuista, kun en haluaisi geenimanipuloitua soijaa, enkä oikein luota kauppiaisiin, kun sanovat, ettei heidän tuotteissaan ole gmo:ta. Vainoharhaako??

#10 19.11.2003

Eli mikäs se oikein on? Entä jos soijarouheessa sanotaan, että 50 % on proteiinia, niin tarkoittaako se myös liotuksen jälkeen? Ei kai, mutta toivoisin niin. Eli jos johonkin kastikkeeseen laittaa 2 dl soijarouhetta, eli tosi vähän, niin siinähän on sitten kovin huonot ravintoarvot. Ei yhtään protskua!

#11 20.11.2003

"Entä jos soijarouheessa sanotaan, että 50 % on proteiinia, niin tarkoittaako se myös liotuksen jälkeen?"

Jotta varmasti ymmärrät:

Ennen liuotusta:
100 g soijarouhetta - 50 g protskua

Liuotuksen jälkeen:
Vettä + 100 g soijarouhetta - 50 g protskua

#12 20.11.2003

Hups.. ja tuo "-" ei tarkoita minuusta.. ennemminkin "="

Tulipa taas selkeästi ;-)

#13 20.11.2003

tulipas huvikseen maistettua soijarouhetta ihan kuiviltaan (pussista suuhun). herkkua! :D

#14 22.11.2003

Tumma soijarouhe korvaa mainiosti jauhelihan vahvemmin maustetuissa ruoissa. Testaa esim. tortilloja - toimii loistavasti.

Vaaleassa soijarouheessa on voimakkaampi maku ja se vaatii hieman tottumista.

#15 12.01.2004

minä kypsennän soijarouheen aina tomaattimurkska/-pyreseoksessa. laitan mausteet aina jo alussa sekaan. joskus kuullotan valkosipulia (ja sipulia) öljyssä, sitten loput ainekset, mausteet ja yrtit mukaanlukien, sekaan. näin voi tehdä myös valmiin kastikkeen pitsalle, ei tarvi kuin läsäyttää taikinan päälle ja sitten pikkuisen juustoraastetta.

tai sitten laittaa kastikkeen sekaan chilimaustetta, (mahd. porkkanapaloja, erivärisiä paprikoita) japurkillisen papuja ="chili sin carne", nami.

mielestäni tumma soijarouhe on maukkaampaa ja kypsyy pehmeämmäksi (ja huomattavasti nopeammin!)

luulisin, että soijarouhetta voi käyttää sämpylöissäkin. pitää vain liottaa(/keittää) ensin. taikinan maku varmasti paranee, jos laittaa siihen rahkaa, valkosipulia tms. ja tomaattisia soijasämpylöitä voipi tehdä tomaattisesta soijakastikkeesta ;)

#16 12.01.2004

eilen kokeilin uudenlaista reseptiä. oli yllättävän hyvää! ja urheilijalle erinomaisen ravintopitoista.

1prk tonnikalahiutaleita vedessä
1-2munaa
1/2dl tummaa soijarouhetta
1 keitetty peruna
1/2-1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
(1 porkkana hienona raasteena)
suolaa
chilimaustetta
(tuoretta) persiljaa

tonnikala valutetaan, ainekset sekoitetaan yhteen (tarvittaessa tilkka nestettä sekaan). massa vaivataan, pyöritetään(/litistellään) palleroiksi/pikku pihveiksi ja paistetaan uunissa 200-225 asteessa 15-20min. erinomaisen hyvää esim. thai sweet chili- kastikkeen, wok-vihannesten ja maustamattoman jugurtin (voi puristaa sekaan valkosipulinkynnen tms) kanssa!

#17 13.01.2004

On muuten ÄLYTTÖMÄN hyvä ja kätevä ottaa esim. töihin mukan:
Maitorahkaa + soijarouhetta (kuivana, suoraan paketista!) ? Valion vähäkalorista mehukeittoa! MMMMmmm On hyyyvääää! :D

#18 15.01.2004

Niin siis "?"(ennen Valion-sanaa) pitäisi siis olla +-merkki...

#19 15.01.2004

Mun mummo on laittanu soijarouhetta iät ja ajat sämpylöiden sekaan, suhdetta en tiiä mutta kai litran taikinaan saa 1-2 dl upotettua ja sit kaurahiutaleita ja karkeita vehnäjauhoja, ja taitaa yleensä laittaa myös perunamuussijauhetta.... ja hyviä on.... :-)

#20 19.01.2004

Sinun täytyy olla kirjautuneena sisään jättääksesi vastauksen.