Tehoruokaa uusista merellisistä raaka-aineista

- Uskomme löytävämme uusia bioaktiivisia aineita kalasta ja äyriäisistä. Jos niin käy, elinkeinoelämä ryhtyy kumppaniksemme kehittämään merellisten löydösten perusteella ravintoaineita elämäntapasairauksien ehkäisemiseksi, sanoo professori Rolf Kristian Berge Bergenin yliopistosta.

Berge johtaa yhtä kolmesta uudesta pohjoismaisesta huippututkimuskeskuksesta. Tämän keskuksen alaa on ruoka- ja terveystutkimus. Sen teollisia yhteistyökumppaneita ovat ruotsalainen Biovitrum ja suomalainen Zora Biosciences.

Uusi pohjoismainen tutkimuslaitos MitoHealth tutkii merellisten raaka-aineiden torjuvaa vaikutusta nykyisiin elintapasairauksiin. Erityisen mielenkiintoista on tutkia kaloista ja äyriäisistä peräisin olevia proteiineja ja proteiinien komponentteja. On todennäköistä, että merellisissä organismeissa voi olla aktiivisia yhdisteitä, jotka osaltaan parantavat solun mitokondrioiden toimintaa.

Hankkeen tavoitteena on myös käyttää tuloksia kuluttajien konkreettiseksi hyödyksi. Yhtenä tavoitteena on tuottaa niin kutsuttuja funktionaalisia elintarvikkeita pohjoismaisille markkinoille. Funktionaalisiksi kutsutaan elintarvikkeita, joilla on tiettyjä terveysvaikutuksia tavallisten ravitsemusvaikutusten lisäksi.

MitoHealth on yksi kolmesta ruoan, terveyden ja ravitsemuksen tutkimuslaitoksesta, jolle on annettu pohjoismaisen huippututkimusyksikön status, ja jonka pohjoismaista yhteistyötä NordForsk tukee viiiden vuoden ajan. Uusi NordForsk-ohjelma, NCoE Food, Nutrition & Health, käynnistettiin kick-off-seminaarilla Voksenåsenissa Oslossa kesäkuussa 2007.

Anette Hjerde, NordForsk
anette.hjerde@nordforsk.org
+47 416 83 082

Professori Rolf Kristian Berge, Bergenin yliopisto
rolf.berge@med.uib.no
+47 55 97 30 98