Myös luonnolliset transrasvat kohottavat kolesterolia

Keksien, muiden leipomotuotteiden, grillituotteiden ja valmisruokien usein sisältämä transrasva tiedetään haitallisemmaksi kuin tyydyttynyt rasva. Transrasva kohottaa kolesterolia enemmän kuin tyydyttynyt rasva. Se myös pahentaa tulehdusta ja lisää insuliiniresistenssin riskiä. Muun muassa näistä syistä transrasvan käyttö on jo kielletty Tanskassa.

Erityisesti vähähiilihydraattisten ruokavalioiden kannattajat (esim. Atkinsin ruokavalion seuraajat) ovat pitäneet yllä käsitystä, että ainoastaan niin sanotut keinotekoiset transrasvat, jotka syntyvät elintarviketeollisuuden kovettaessa kasvirasvoja, olisivat haitallisia. Nyt kuitenkin uudessa hollantilaisessa tutkimuksessa on havaittu, että myös voin, maitotuotteiden ja lihan sisältämät niin sanotut luonnolliset transrasvat kohottavat kolesterolia. Tutkijat arvioivatkin, että luonnolliset transrasvat, joita on erityisesti voissa ja CLA-ravintolisissä, voivat olla sydämelle yhtä haitallisia kuin keinotekoisetkin transrasvat. Tutkimuksesta kertoo Medpage Today.

Näin valitset terveellisiä rasvoja

Mitkä rasvat käytännössä sitten ovat terveellisiä? Turvallisinta ja varminta on käyttää pääasiassa juoksevia, kylmäpuristettuja kasviöljyjä, kuten neitsytoliiviöljyä ja kylmäpuristettua rypsiöljyä. Terveellisiä rasvoja saadaan myös avokadosta ja pähkinöistä. Erityisen tärkeää on huolehtia siitä, että omega-3-rasvoja saadaan tarpeeksi. Niiden lähteenä on hyvä syödä rasvaista kalaa ja saksanpähkinöitä. Myös rypsiöljyssä on kohtuullisen paljon omega-3-rasvahappoja. Terveellinen ruokavalio sietää kohtuullisen määrän myös tyydyttyneitä rasvoja (esimerkiksi rasvattoman maidon ja rasvattoman jogurtin käytön rinnalla voidaan syödä silloin tällöin hieman myös normaalirasvaista juustoa). Vältä paisto- ja leivontamargariinien käyttöä.

Jos jotain rasiarasvaa käytetään, terveellisin valinta on sellainen margariini, jossa on mahdollisimman paljon omega-3-rasvahappoja (viimeksi kun tarkistin asian, terveellisimmältä valinnalta tuoteselosteiden perusteella vaikutti sininen Keiju-margariini). Itse en ole käyttänyt mitään rasiarasvaa — en voita, enkä margariinia — moneen vuoteen. Jos näin tehdään, on kuitenkin tärkeää huolehtia siitä, että saadaan riittävästi välttämättömiä rasvahappoja muista lähteistä.

Juhana Harju on koulutettu ravintoasiantuntija. Voit seurata Juhanan kirjoituksia Aamiainen Ruohikolla -blogissa. Juhanalta on myös ilmestynyt Ravintoa sydämelle -kirja